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Las levaduras como alternativa de control biológico de fitopatógenos en postcosecha de frutas y hortalizas
(Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA; COLCIENCIAS, 2004)
La perdida de frutas y hortalizas después de la cosecha pueden alcanzar valores muy altos, dependiendo de las especies, métodos de cosecha, tiempo de almacenamiento, condiciones de comercialización, etc.